藥香製作技藝
作 者:時雅莉著 著
出 版 社:北京美術攝影出版社
出版日期:2018年12月01日
頁 數:200
裝 幀:平裝
ISBN:9787559202239
主編推薦
香文化有著悠久的歷史。 2009年，“傳統藥香製作技藝”入選北京市級非物質文化遺產名錄；2014年，“藥香製作技藝”入選重量非物質文化遺產代表性項目名錄。這無疑為香文化，特別是藥香的複興提供了重大轉機。本書作者時雅莉家族傳承的藥香手工製作技藝，源自清代的宮廷製香，在學習近萬種宮廷香方的基礎上，將切身體會融入其中，逐漸得出了古代製香技術的精髓，恢復、研發了佩戴、美容、飲食、起居等各個領域共上百種藥香。傳統藥香的製作全部採用、無污染的植物和可再生的珍貴樹木，及部分傳統動物香為原料，其工藝流程包括幾......
內容簡介
本書是“中國傳統手工技藝叢書”中的一本。 “藥香製作技藝”是*非物質文化遺產代表性項目，本書從藥香的歷史以及文化背景講起，內容包括中國香文化的發展歷史、藥香製作的各個環節、藥香的種類及使用方法以及藥香的傳承與發展，其中不乏藥香的製香秘訣。此外，還記錄了藥香的家族傳承和製香故事，以及本項目的傳承人對藥香在當今社會意義的思考。
作者簡介
時雅莉，國家級“非物質文化遺產”傳統藥香製作技藝第四代傳承人。祖上是宮廷御醫和造辦處官人，家中歷代皆有名醫聞世。祖上清中晚期出宮，創辦了藥棧，懸壺濟世，既供給民間使用，又進貢給達官貴人。時雅莉自由受家庭影響，熟習藥香製作技藝，已出版多本藥香技藝的圖書。
目錄
前言
第一章 中國香文化及其發展簡史
第一節 古代香的用途
第二節 香文化簡史
第二章 藥香制作技藝
第一節 藥香的原料——香藥
第二節 藥香的配伍——合香與香方
第三節 藥香的制作流程
第三章 藥香的種類及使用方法
第一節 焚燕類藥香
第二節 鼻息法門及外用藥香
第三節 香制丹藥
第四節 佩戴類藥香
第五節 居室用藥香
第六節 飲食類藥香
第七節 美容類香
第八節 錠子藥
第四章 藥香精品
第一節 藥香精品總介
第二節 焚熟類香品
第三節 佩戴類香品
第四節 美容類香品
第五章 藥香的傳承與發展
第一節 藥香的傳承
第二節 藥香的發展
參考書目
后記
香料製備工藝學
作 者:趙銘欽 著
出 版 社:中國輕工業出版社
出版日期:2024年07月01日
頁 數:328
裝 幀:平裝
ISBN:9787518449453
內容簡介
本書由長期從事香精香料教學與科研的專業技術人員編寫，包括緒論，天然香料的製備方法與技術，生物產香技術製備香料，不同種類天然香料及其製備工藝，合成香料的原料及分類，烴類香料製備工藝，醇、酚、醚類香料製備工藝製備工藝，醛、酮香料工藝製備，羧酸、酯 工藝製備工藝，醇、酚、醚類香料製備工藝製備製，香類香料工藝製備，羧酸香料 酯 工藝製備工藝製備，含環212等精類製備，含香類香料工藝製備，含硫酸、酯 類製備工藝製備，含環212級香料工藝。 全書知識體系完整，結構合理，內容豐富，資料翔實。並特別在每章前以二維碼形式有機融入“課程思政點”，在每章結尾設有“重點難題”“思考題”。方便教師教學與學生自主學習。本書可作為高等院校相關專業的教材，也可供從事香料科學研究的工作人員參考。
目錄
第一章 緒論
第一節 香料的概念與分類
一、 天然香料
二、 單離香料
三、 合成香料
第二節 香料主要製備技術
一、 天然香料製備
二、 單離香料製備
三、 合成香料製備
第三節 香料工業在國民經濟中的作用
思考題
第二章 天然香料的製備方法與技術
第一節 天然香原料的預處理方法
一、 淨選
二、 切制
三、 炙法
四、 發酵
五、 炒製
六、 烘焙
第二節 天然香料的製備方法
一、 浸提法
二、 水蒸氣蒸餾萃取法
三、 冷壓法
第一節 天然香原料的預處理方法
一、 淨選
二、 切制
三、 炙法
四、 發酵
五、 炒製
六、 烘焙
第二節 天然香料的製備方法
一、 浸提法
二、 水蒸氣蒸餾萃取法
三、 冷壓法
四、 近臨界萃取法
五、 加速溶劑萃取法
第三節 天然香料分離純化技術
一、 溶劑萃取法
二、 膜分離技術
三、 分子蒸餾技術
四、 沉降分離技術
第四節 天然香料香精的儲存與保管
一、 天然香料植物的儲存
二、 天然香料香精的儲存
思考題
第三章 生物摻香技法製備香料
第一節 生物技術製備香料概述
一、 發酵工程
二、 酶工程
三、 細胞工程
四、 基因工程
第二節 微生物發酵產香技術
一、 微生物發酵法製備香料研究進展
二、 由特定底物的生物轉化合成香料案例
第三節 酵素工程產香技術
一、 酵素製劑工業化研發進展
二、 酵素法香料的製備
第四節 生物香料在菸草中的作用及其應用前景
一、 微生物產香技術特性及其製備菸用天然香料前景
二、 酵素工程產香技術特性及其製備菸用天然香料前景
思考題
第四章 不同種類天然香料及其製備工藝
第一節 精油類香料及其製備工藝
一、 花朵類精油
二、 喬木灌木精油
三、 果實類精油
四、 種子類精油
五、 草本精油
第二節 浸膏類香料及其製備工藝
一、 紅棗浸膏
二、 茉莉浸膏
三、 煙草浸膏
第三節 淨油類香料及其製備工藝
一、 杏子淨油
二、 茉莉淨油
三、 野菊花淨油
四、 白蘭花淨油
第四節 酊劑類香料及其製備工藝
一、 酸棗酊
二、 香莢蘭豆酊
三、 山楂酊
四、 甘草酊
第五節 香脂類香料及其製備工藝
一、 安息香
二、 白松香
三、 沒藥香
四、 欖香脂
思考題
第五章 合成香料的原料及分類
第一節 合成香料的主要原料
一、 用農林加工產品合成香料
二、 用煤化工產品生產合成香料
三、 用石油化學產品合成香料
第二節 合成香料的分類及其生產
一、 合成香料的分類
二、 合成香料的生產特點
三、 型香料合成反應與製程
思考題
第六章 烴類香料製備工藝
第一節 萜烯類香料及其製備方法
一、 單萜類香料
二、 其他萜類香料
第二節 芳烴及鹵代芳烴香料及其製備方法
一、 主要芳香族烴類香料
二、 鹵代芳香烴類香料
第三節 乙醯基莰烯系列香料的生產實例
第四節 烴類香料生產工藝
一、 化學結構式
二、 反應式
三、 原料規格
四、 工藝過程
五、 結晶玫瑰成品規格
六、 注意事項
思考題
第七章 醇、酚、醚類香料製備工藝
第一節 醇類香料
一、 醇類香料概述
二、 醇類香料
三、 醇類香料的製備方法
四、 醇類香料的生產實例
第二節 酚類香料
一、 酚類香料概述
二、 酚類香料
三、 酚類香料的製備方法
四、 酚類香料生產實例
第三節 醚類香料
一、 醚類香料概述
二、 醚類香料
三、 醚類香料的製備方法
四、 醚類香料生產實例
思考題
第八章 醛、酮類香料製備工藝
第一節 醛類香料及其製備方法
一、 醛類香料概述
二、 醛類香料的特點及分類
三、 醛類香料的製備方法
四、 醛類香料的生產實例
第二節 酮香料及其製備方法
一、 酮類香料概述
二、 酮類香料的特性與分類
三、 酮類香料的製備方法
四、 酮類香料的生產工藝
第三節 縮羰基類香料
一、 縮羰基類香料概述
二、 縮羰基香料的特點及分類
三、 縮羰基香料的製備方法
四、 縮羰基類香料的生產工藝
思考題
第九章 羧酸、酯類香料製備工藝
第一節 羧酸香料及其製備方法
一、 羧酸香料概述
二、 羧酸類香料的特性與分類
三、 羧酸類香料的製備方法
四、 羧酸香料的生產實例
第二節 酯類香料及其製備方法
一、 酯類香料概述
二、 酯類香料的特性與分類
三、 酯類香料的製備方法
四、 酯類香料的生產工藝
第三節 內酯類香料及其製備方法
一、 內酯香料概述
二、 內酯類香料的特性與分類
三、 內酯類香料的製備方法
四、 內酯類香料的生產工藝
思考題
第十章 雜環類香料製備工藝
第一節 雜環類香料概述
一、 雜環化合物的概念
二、 雜環化合物的分類
三、 常見的芳香雜環化合物
第二節 五元雜環類香料
一、 呋喃類香料
二、 噻吩類香料
三、 噻唑類香料
四、 吡咯類香料
五、 吲哚類香料
第三節 六元雜環類香料
一、 吡啶類香料
二、 吡嗪類香料
三、 喹啉類香料
四、 吡喃類香料
第四節 雜環類香料的製備範例與生產實例
一、 雜環類香料製備範例
二、 雜環類香料生產範例
思考題
第十一章 含硫類香料製備工藝
第一節 硫醇類香料
一、 硫醇類香料概述
二、 硫醇類化合物的性質
三、 硫醇類香料基本特點
四、 硫醇類香料主要製備方法
第二節 硫醚類香料
一、 硫醚類香料
二、 二硫醚和多硫醚類
第三節 硫代羧酸酯類及硫代縮羰基類香料
一、 硫代羧酸酯類香料
二、 硫代縮羰基類香料
第四節 含硫類香料的生產實例
思考題
第十二章 香精及其製備工藝
第一節 香精概述
一、 香精和調香
二、 香精的分類
第二節 香精的製備工藝
一、 香精調配的技術性與藝術性
二、 各種香精的配方組成
三、 香精製備與生產流程
第三節 香料香精及其應用
一、 香料香精在日化的應用
二、 香料香精在食品中的應用
三、 香料香精在煙草的應用
四、 香料香精在其他工業的應用
思考題
參考文獻
