入席：得體落座，從容成事
ISBN：9787580813619
出版社：江蘇鳳凰文藝出版社
出版日期：2026-09-01
作者：林述巍
開本：32開
裝幀：精裝
編輯推薦
國宴大廚、《中餐廳》常駐主廚林述巍2026力作
三十餘年始終在業界一線的林大廚，他見過規格的宴席，也懂ZUI日常的飯局，他用專業廚師的視角，來拆解中餐餐桌上的規矩和分寸，講述中餐美學，呈現一場視覺盛宴。
得體落座，從容成事：一部現代人的餐桌相處藝術指南
生活與工作中的飯局，不只是餐桌，更是人與人交往的鏡像。本書摒棄了庸俗的社交套路，回歸「推己及人」的善意本源。它將日常交往中模糊不清的禮儀邊界，轉化為清晰、規範且富有人情味的相處細節，幫助你在不同場合中展現得體與修養，讓彼此都感到舒服自然。
一本書講透「入席」這門人生必修課，讓每一次入席，都成為成事的起點
從飯局怎麼排座次、怎麼點菜、怎麼敬酒，到尷尬場景怎麼化解、突發狀況怎麼應對、什麼時候可以離席等，本書系統性地幫我們補上這一課。
本書講的不只是“怎麼做”，更是“為什麼”，真正的餐桌禮儀不是繁文縟節，而是心裡裝著人，讓坐在對面的人感到被看見、被體諒、被善待。入席是一種能力，再往前走走，就入心了。
5大核心社交場景全覆蓋，7張實用速查表即查即用
商務席、熟人席、感情席、放鬆席、美學席，5大章節涵蓋我們人生中幾乎所有飯局場景，無論我們即將要應對哪種飯局，都可以在書中找到自己需要的答案。
附錄呈現了不同菜系點菜智慧和代表菜色、座次速查圖解、常見飯局點菜組合方式、特殊身體狀況速查等7張實用速查表，赴宴之前快速翻查，讓我們臨陣不慌。
從宋宴雅集到《隨園食單》，溯源中餐美學文化源流，幫助我們提升日常生活美學
每章特增設“箸邊文化”，講述筷子的哲學、酒與茶的禮序、吉祥話與好彩頭、二十四節氣當季清單等中餐美學拓展知識，讓我們在學習餐桌禮儀和分寸的同時，讀懂中國飲食文化的深厚底蘊，提升美學素養。
封面五色呈現：書名等採用潘通專色印刷，提升質感；
內文採用100g膠版紙：圖文搭配四色印刷，版式疏朗，閱讀體驗佳。
通勤、睡前、獨處都適合翻閱。可自讀，亦可送人。
【你能從本書獲得】
懂情境，有分寸：涵蓋商務聚會、朋友相聚、家庭晚宴等多種情境，提煉座次禮儀、點菜邏輯與行為分寸，幫助你優雅應對各類社交場面。
知風俗，重細節：附錄整理了價值很高的避坑指南，包括風俗禁忌、色彩與諧音考究、八大菜繫搭配建議，讓你張弛有度，把事辦好。
【本書適合這樣的你】
剛入社會的年輕人：希望克服面對聚餐時的拘謹與不安，用得體的表達建立自信。
經常組織聚會的職場人：需要係統了解餐桌禮儀與照顧賓客的技巧，提升人際互動中的親和力與信任感。
想要避開社交盲點的i人：覺察到自己在餐桌細節上仍有欠缺，希望獲得一份清晰、體貼的禮儀參考。
重視生活品質的讀者：熱愛餐桌藝術與社交美學，希望為家庭聚餐與朋友相聚增添儀式感。
內容簡介
《入席》是一本關於華人餐桌文化與社交禮儀的實用指南。
一餐吃得好不好，從來不只是味道的事。座位怎麼坐、菜怎麼點、酒怎麼敬、話說到什麼程度就該停—這些沒人教過的分寸，是中國人心裡的一桿秤。
本書作者林述巍（林大廚）洞察了當代人在日常社交和聚餐中怕點菜、怕失禮的社交痛點，透過剖析大量具體案例並深入梳理當下的社交邏輯，將複雜的餐桌規則系統化、場景化，將傳統禮儀與現代需求融會貫通，為在飯局中感到焦慮的人，提供了一本可以隨用手冊。
書中六大章為不同的社交聚餐場景（如商務局、休閒局、感情局），分別呈現了應對方案；在內容上拒絕紙上談兵，提供了菜品葷素的搭配比例、「AA制」的社交禮儀、尷尬問題如何化解等具體問題的得體處理方法；也融入了古往來的日常禮儀中美禮、中美式餐桌，幫助讀者中美禮。
讀懂這本書，好好吃飯，認真生活。落座得體，開口周全。張弛有度，把事辦好。
作者簡介
【作者】
林述巍
林主廚｜Chef Jack Lin｜中餐名廚
從事廚師烹飪及餐飲管理工作33年，始終在一線
歷任多家（國際）五星級酒店行政總廚、廚房營運總監，曾任洲際酒店集團大中華區行家主廚大使，巍絕品牌創始人，被評為《美食與美酒》中國“Best50明星廚師”、中國新生代行政總廚Top50等。
曾主持G20峰會、聯合國世界旅遊組織全體大會、《財富》全球論壇等多項GUO宴烹飪工作及主廚，向世界展示純熟的烹飪技法和中華博大精深的飲食文化。
2019年起，作為常駐主廚加盟湖南衛視國民級綜藝節目《中餐廳》，以沉穩務實的行事風格、紮實的專業功底、溫潤謙和的性格收穫廣泛好評，被觀眾親切稱為“小林哥”“林大廚”。
2020年，受邀擔任湖南衛視美食競技綜藝節目《鮮廚100》鮮TUIJIAN官；同年9月，出版首部自傳式作品《林大廚的24味》。
2025年，獲評“文化之夜年度文化傳播人物”，讚賞其多年來對中華美食文化的大眾化、年輕化和國際化傳播。
2026年，斬獲INC國際堅果及乾果協會Excellence in Gastronomy卓YUE美食獎；同年，受邀擔任湖南衛視節目《家鄉美食大賽》行家掌勺官，傳承煙火日常裡的中華美食底蘊。
目錄
前言：入席之前－中國的餐桌文化傳統
第一章 餐桌社交的本質：以餐為介，以禮觀人
01飯局：方寸之間微妙的社交文化
02入席前的必修課：宴席規矩與座次學問
03辦飯局，怎樣才算點了一桌好菜？
04女性如何在飯桌上做一個清醒主動的人
【箸邊文化】中餐裡的“筷子哲學”
第二章 商務席：看清別人的局，辦成自己的事
01破冰建交型：怎麼讓人記得你？
02建立信任型：怎麼以誠意贏得對方真心？
03答謝維繫型：怎麼讓對方感受到惦記？
04協調化解型：怎麼讓人下得來台？
05慶典儀式型：怎麼把場面撐起來？
06特殊場景：外賓與意外
【箸邊文化】高端食材背後的「貴氣」故事
第三章 熟人席：舒服，但不隨便
01部門聚餐：和「自己人」吃飯的分寸
02商務便飯：輕量交往的分寸
03與領導者共餐：非正式場合的分寸感
04老友局：多年後的相處之道
05同學會：各自帶著現在的身分重新見面
【箸邊文化】酒與茶－中餐餐桌上的流動禮序
第四章 感情席：人生重要時刻的見證
01相親：第一頓飯，第一題
02情侶約會：從初見到紀念日的浪漫餐桌
03父母初見：兩家人第一次坐在一張桌上
04婚宴與滿月酒：人生大喜事的家庭敘事
05家宴請：團圓、祝壽、佳節、親子
06謝師宴與升學宴：人生節點的感恩餐桌
【箸邊文化】中國傳統宴席中的吉祥話與好彩頭
第五章 放鬆席：為自己而吃的飯
01漂亮飯的點菜法：高顏值社交的出片邏輯
02搭子文化與AA制：拼飯、團餐的邊界感與單點技巧
03居家主理人：在家辦派對的輕鬆指南
04戶外社交：把餐桌搬到天光雲影下
【箸邊文化】 順時而食－二十四節氣的當季必點清單
第六章 美學席：在方寸之間，重建中餐美學
01眼睛比筷子先動：顏色的搭配邏輯
02比筷子更快到達的：香氣的秘密
03舌頭也會累？味型的起伏設計
04形狀也在影響你的口感：刀工與擺盤
05碗碟也是「配角」：器與菜的對話
【箸邊文化】 從宋宴雅集到《隨園食單》－中餐美學的文化源流
附錄
01入境隨席－不同地區菜系的點菜智慧
02飲食禁忌速查表
03中國式飯局座次速查圖解
04常見食材時令速查表
05八大菜系代表菜色及點菜組合
06特殊身體狀況飯局速查
後記：從入席到入心
